Hűtött hal szállítása: mire kell figyelni
A hal támasztja a legmagasabb követelményeket valamennyi frissáru közül. Minden fok azonnal számít, az olvadékvíz pedig nem csökkenti, hanem növeli a problémát. Így érdemes kezelni.
Kezdje megfelelő hőmérsékletű hallal
A doboz szigetel, de nem hűt. A már felmelegedett hal nem hűl vissza a kívánt hőmérsékletre, bármennyi hűtőközeget is tesz mellé. A csomagolást hűtött térben végezze, ne a rakodófelületen.
Válasszon szivárgónyílásokkal ellátott dobozt
A hal olvadékvizet enged. Szivárgónyílások nélkül ez a nedvesség a dobozban marad, és rontja a minőséget. Egész halhoz és filékhez ezért szivárgónyílásokkal ellátott kivitel ajánlott. Zárt dobozt csak vákuumcsomagolt termékeknél válasszon, vagy akkor, ha a címzett nem kaphat nedves árut.
Hűtőközegek felülre
A hideg lefelé áramlik. A hűtőakkukat vagy hűtőlapokat a termék tetejére helyezze, ne alá. Lapos termékeknél, például filéknél a hűtőlapok hatékonyabbak, mint a vastag akkuk: egyenletesen fekszenek fel a teljes felületre.
Falvastagság a szállítási időhöz igazítva
Egynapon belüli úthoz elegendő a vékony falú kivitel. Ha a küldemény éjszakán át úton van, vagy meleg az idő, válasszon vastag falú dobozt. A lehető leghosszabb szállítási idővel számoljon, ne az átlagossal.
Töltse meg a dobozt
Egy teli doboz lényegesen tovább tartja a hőmérsékletet, mint egy félig telt. Inkább válasszon kisebb méretet, amely megtelik, mint egy nagyobbat, amelyben levegő marad.
Légi áruszállítás
Ha a hal raklapon kerül légi szállításra, thermo huzatot kell rá helyezni. A kritikus pont nem maga a repülés, hanem a platformon töltött órák.
Gyakorlat
A lazacos doboz, egy hosszú, keskeny doboz, kifejezetten egész filékhez készült. Ez az illeszkedés nem részletkérdés: a kevesebb üres tér kisebb felmelegedést és kevesebb elmozdulást jelent szállítás közben.
